Setor em Expansão e Consumo Aumentando
A produção de ovos no estado do Amazonas experimenta um crescimento notável, com mais de 140 milhões de unidades produzidas somente no primeiro trimestre de 2025, conforme dados do setor. Esse aumento na produção não apenas reflete o crescimento do mercado, mas também contribui significativamente para a economia local.
O consumo médio de ovos por brasileiro subiu 11,2% em 2024, passando de 242 ovos por pessoa em 2023 para 269. Para 2025, a expectativa é que esse número chegue a 272 ovos per capita, indicando uma tendência crescente na aceitação desse alimento na dieta nacional.
Na vida cotidiana dos amazonenses, os ovos são presença constante nas refeições, do café da manhã ao jantar. A nutricionista Lívia Ribeiro destaca as qualidades desse alimento: ‘A clara é rica em proteínas e a gema contém lipídios saudáveis, tornando-o uma opção nutritiva e acessível’.
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Variedade e Praticidade nas Prateleiras
Os consumidores podem encontrar uma ampla gama de ovos nas prateleiras, incluindo ovos brancos, marrons e versões pasteurizadas em garrafas. Estas últimas são especialmente atrativas para aqueles que buscam conveniência em seu dia a dia.
Visita às Granjas e Desafios da Produção
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Recentemente, a Rede Amazônica visitou uma das maiores granjas em Manaus, localizada no bairro Tarumã. O empresário Luiz Mário, responsável pela granja, destacou o crescimento do setor: ‘Hoje, o consumo per capita é de cerca de 280 ovos por pessoa, um salto considerável se comparado aos 170 ovos anuais em 2010. É um crescimento impressionante’.
No entanto, Luiz também fez questão de ressaltar os desafios enfrentados pelos produtores, que exigem dedicação diária, mesmo em feriados. ‘É um ecossistema que depende das aves. É gratificante, mas demanda muito comprometimento’, afirmou.
Processo de Produção e Cuidados na Compra
Após a coleta, os ovos passam por um rigoroso processo de seleção, limpeza e embalagem, onde cada cartela é inspecionada para garantir a qualidade do produto. A nutricionista Lívia Ribeiro também enfatiza a importância de alguns cuidados ao comprar ovos: ‘Verifique sempre a data de fabricação e validade, e observe se a cartela está seca e os ovos sem rachaduras. O ideal é consumir ovos com até 15 dias de fabricação’.
Na seção de pasteurização da fábrica, os ovos são processados e acondicionados em garrafas, uma alternativa que vem ganhando popularidade entre aqueles que priorizam agilidade na cozinha.