Uma Viagem pelo Patrimônio Cultural Paulista
Visando valorizar a rica herança cultural e incentivar o turismo rural, o Governo de São Paulo apresentou as Rotas da Cachaça. Este projeto turístico conecta alambiques históricos, produtores locais, deliciosas experiências gastronômicas e a famosa bebida brasileira. No total, são dez rotas que abrangem 65 produtores, espalhados por diversas regiões do interior do estado. Cada localidade possui seus próprios apelidos para a cachaça, que incluem nomes como pinga, caninha e aguardente, refletindo a diversidade dessa bebida tão apreciada.
O estado paulista se destaca no cenário nacional, liderando as exportações de cachaça com 6,6 milhões de litros enviados ao exterior, o que representa 46% do total exportado pelo Brasil. Além disso, abriga alguns dos alambiques mais antigos e premiados do país, conhecidos por suas práticas de alta tecnologia e tradição.
“A cachaça é a bebida que mais representa a cultura brasileira, e o mercado internacional já reconhece essa tradição. Os alambiques de São Paulo têm um legado de qualidade que posiciona o estado como o principal exportador da bebida”, declarou o vice-governador Felício Ramuth durante o lançamento da iniciativa, que ocorreu em dezembro de 2025.
Explorando as Diversas Rotas da Cachaça
As Rotas da Cachaça foram organizadas levando em consideração critérios geográficos, tornando a visitação mais prática. Cada rota apresenta características distintas que refletem a cultura, o clima e as práticas agrícolas locais. Confira algumas das principais rotas:
Centro Paulista
📌 Bauru, Estiva Gerbi, Lençóis Paulista, Jaú, Mogi-Guaçu e Pirassununga.
Essa rota é reconhecida pela excelência na produção da cachaça, focando em inovação e envelhecimento em madeiras brasileiras, atraindo aqueles que buscam qualidade em suas experiências.
Circuito das Águas e Nascentes
📌 Amparo, Monte Alegre do Sul, Piracaia, Serra Negra e Socorro.
Neste trajeto, a cachaça se harmoniza com a gastronomia local e a natureza, explorando um clima ameno e uma forte identidade rural.
Bandeirantes
📌 Atibaia, Artur Nogueira, Capivari, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Jundiaí, Mairinque, Nova Odessa, Santa Bárbara d’Oeste e São Roque.
Bem próximo à capital, essa rota é perfeita para quem busca integração entre o enoturismo e a gastronomia, envolvendo os visitantes em experiências completas que incluem visitas a alambiques e degustações.
Itaqueri, Cuesta e Tietê
📌 Analândia, Bofete, Botucatu, Dourado, Piracicaba, Rio Claro, Torrinha e Torre de Pedra.
Esta região é marcada por relevos naturais e uma forte ligação com a história da cana-de-açúcar, onde a produção valoriza métodos artesanais e o uso de leveduras naturais, resultando em cachaças de sabores únicos.
Alta Paulista
Nestas terras, as cachaças tendem a apresentar um perfil mais intenso, influenciado pelo calor do clima e pela maturação acelerada da cana.
Serras Paulistas
📌 Divinolândia, São João da Boa Vista e Vargem Grande do Sul.
A altitude e as condições climáticas diferenciadas dessa região favorecem a produção de destilados mais aromáticos e equilibrados.
Mogiana
📌 Batatais, Cássia dos Coqueiros, Itirapuã, Igarapava, Jaboticabal, Mococa, Pontal, São Simão e São José do Rio Pardo.
Tradicionalmente conhecida pela produção de café, a região também se destaca na fabricação de cachaças premium, unindo tradição centenária e rigoroso controle de qualidade.
Noroeste Paulista
Região em crescimento, que aposta na inovação e no turismo de experiência, visando conquistar novos mercados e fortalecer a identidade da cachaça paulista.
Destinos e Experiências
📌 Caçapava, Capão Bonito, Guararema, Iporanga, José Bonifácio, São Luiz do Paraitinga, São Paulo e Taquaritinga.
A rota é enriquecida por vivências culturais, festas tradicionais, sabores regionais e uma integração com outros atrativos turísticos.
Destinos de Negócios
📌 Guatapará, Ipeúna, Itu, São Pedro, São Paulo e Votuporanga.
Nesta região, os produtores estão focados em escalabilidade, exportação e inovação tecnológica, conectando-se com feiras e eventos internacionais.
As Rotas da Cachaça de São Paulo prometem não apenas uma jornada pelo sabor, mas também uma imersão na cultura, história e tradições que envolvem esta bebida emblemática do Brasil.