Atrações Culturais e Gastronômicas de Manaus
Manaus foi eleita um dos dez destinos globais em alta para 2026, conforme revela a pesquisa anual Previsões de Viagem, da Booking.com. A capital do Amazonas não se destaca apenas por suas exuberantes paisagens naturais, mas também por sua rica gastronomia, que reflete a história, a ancestralidade e a identidade local.
A pesquisa aponta uma mudança significativa no perfil dos viajantes, que agora buscam experiências mais pessoais e intimamente ligadas à cultura local. Em Manaus, isso se traduz em atrativos como o Encontro das Águas, caminhadas pelo Centro Histórico, visitas a mercados populares e, principalmente, a imersão nos sabores que emergem das terras e dos rios da região. Ingredientes como tucupi, jambu, pirarucu, açaí, peixes amazônicos e uma variedade de temperos que cruzam gerações fazem parte dessa rica tapeçaria culinária.
Reconhecimento que Confirma a Essência de Manaus
De acordo com Rogério Perdiz, sócio-proprietário do Grupo Engenho, esse reconhecimento internacional é uma confirmação do que os moradores já sentem no seu cotidiano. Ele ressalta que, ao figurar entre os destinos globais, Manaus reafirma a busca do mundo por experiências autênticas e conscientes, algo que a capital amazonense oferece de forma natural entre a exuberância da floresta e a riqueza da culinária amazônica. Essa culinária, marcada por influências indígenas e ribeirinhas, também reflete a própria história urbana da cidade.
“A visibilidade global proporciona uma oportunidade para potencializar nossa vocação. Este título evidencia que a cozinha manauara é mais do que sabor; é identidade, memória e uma conexão profunda com um dos maiores biomas do planeta. Nossa comida é motivo de orgulho, pois cada prato carrega histórias que aproximam as pessoas de nossa cultura”, destaca Perdiz.
Turismo Sensorial: A Experiência da Culinária como Parte da Viagem
Segundo a pesquisa da Booking.com, a valorização da culinária regional está alinhada a uma tendência global de turismo sensorial, onde a gastronomia se torna um elemento central da experiência de viagem. Em Manaus, iniciativas como as do Grupo Engenho trabalham para transmitir essa identidade amazônica na mesa, combinando técnicas contemporâneas, ingredientes locais e memórias afetivas.
Rogério tem uma conexão profunda com a cozinha local desde a infância. Suas primeiras memórias culinárias foram formadas na casa de sua mãe, Aliete Salles, onde a família se reunia em torno de uma mesa farta, repleta de pratos típicos, como o pirarucu de casaca e peixes assados. “Aprendi desde cedo que a comida representa afeto, pertencimento e tradição, valores que guiam nosso trabalho no grupo”, afirma.
A Experiência Única que Manaus Oferece aos Visitantes
Para Rogério, o objetivo é que os turistas vivenciem algo além de simples refeições. “Desejo que ao partir, o visitante leve consigo a sensação de ter experimentado um pedaço vivo da floresta. Que essa experiência toque o coração e ajude a cultivar novos olhares sobre a culinária brasileira, especialmente aquela que surge do encontro entre natureza, memória e criatividade”, conclui.
Além de Manaus, a lista da Booking.com inclui destinos de diversos continentes, como Mũi Né (Vietnã), Bilbao (Espanha), Barranquilla (Colômbia), Filadélfia (Estados Unidos), Guangzhou (China), Sal (Cabo Verde), Münster (Alemanha), Kochi (Índia) e Port Douglas (Austrália).