Belém em Destaque na Gastronomia Brasileira
Reconhecida como um dos principais polos gastronômicos do mundo, Belém, capital do Pará, está concorrendo ao título de Melhor Experiência de Turismo Gastronômico no Prêmio Melhores da Gastronomia 2026. A indicação, promovida pela revista Prazeres da Mesa, reafirma a importância de Belém no turismo nacional e internacional, destacando a riqueza dos insumos amazônicos e a força da cultura local como motores do setor. A votação ocorre de forma aberta ao público, disponível no site da premiação até o dia 3 de maio.
A gastronomia paraense é reconhecida por sua diversidade de sabores, rica história e forte conexão com as tradições ancestrais. Ingredientes icônicos como o tucupi e o jambu, além de pratos típicos como a maniçoba, e as frescas frutas e peixes locais, ressaltam a originalidade da culinária paraense. Esse patrimônio culinário não só atrai visitantes, mas também impulsiona o turismo gastronômico, um dos principais motivadores de viagens em todo o mundo.
Reconhecimento Internacional e Local
Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia, conferido pela Unesco, e a cidade foi eleita pela revista inglesa Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastronômicos do mundo em 2025. O secretário de Estado de Turismo (Setur), Lucas Vieira, reforça a singularidade da experiência gastronômica paraense: “O Pará encanta pelo paladar, nossos insumos são únicos. A gastronomia paraense é cultura, potência, ancestralidade, pluralidade e muito sabor. Este reconhecimento nacional destaca o Pará como vitrine do turismo gastronômico, proporcionando aos visitantes a oportunidade de vivenciar sabores e saberes que traduzem nossa rica cultura.”
Premiação e Indicados
Nesta fase inicial do prêmio, mais de 500 profissionais, incluindo chefs, restaurateurs, jornalistas e acadêmicos de todas as partes do Brasil, selecionaram os nomes mais representativos da gastronomia nacional em 41 categorias distintas. Além da categoria de Melhor Experiência Gastronômica, Belém também é indicada ao prêmio de Melhor Restaurante do Ano na Região Norte, com os estabelecimentos Celeste, Puba e Remanso do Peixe figurando entre os concorrentes. A chef e proprietária do Celeste, Esther Weyl, expressou sua satisfação com a indicação: “É uma honra ver três restaurantes paraenses reconhecidos na categoria. O Celeste valoriza a culinária de produto, focando nos ingredientes locais e sazonalidade. Este reconhecimento, ocorrido após apenas dois anos de funcionamento, é uma celebração da sociobioeconomia amazônica e do nosso potencial como destino gastronômico.”
Destaques da Culinária Paraense
Outro restaurante notável na cena é a Casa do Saulo, localizada em Santarém, que já conquistou o prêmio em quatro edições anteriores e é considerada hors concours pela revista. A Casa do Saulo é famosa por seu cardápio que apresenta autênticos pratos amazônicos, como os assados de brasa, conhecidos como Piracaia, e o peixe no fogo, acompanhado de vinagrete de feijão Santarém e banana-da-terra assada. Todos os pratos são realçados com um molho de tucupi e pimenta, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
O chef Saulo Jennings, que comanda o restaurante, considera a premiação de grande importância para a visibilidade da gastronomia amazônica. “Este prêmio não representa apenas meu trabalho ou o do meu restaurante, mas toda a cultura alimentar da nossa região. As premiações têm um grande impacto, influenciando a decisão dos turistas sobre onde viajar e degustar.”
A Importância do Prêmio para o Turismo
Na visão de Jennings, essa premiação serve como um selo de qualidade que eleva a visibilidade do turismo na região, além de valorizar e divulgar a culinária amazônica em nível nacional. “Temos uma diversidade de ingredientes, mas nossa grande vitória é a técnica que traz uma identidade única aos nossos pratos. Quando turistas experimentam sabores autênticos, como o tucupi, que antes era visto como um ingrediente simples, eles passam a apreciar sua complexidade e valor. A mandioca e suas variações também se destacam, mostrando a riqueza da nossa gastronomia.”