Belém em Evidência no Cenário Gastronômico Nacional
Reconhecida como um dos principais centros gastronômicos do mundo, Belém, capital do Pará, está na disputa pelo título de Melhor Experiência de Turismo Gastronômico no Prêmio Melhores da Gastronomia 2026. Essa indicação, promovida pela renomada revista Prazeres da Mesa, ressalta o papel central de Belém no cenário nacional e internacional, destacando a autenticidade dos produtos amazônicos e a força cultural local como pilares do turismo. O público pode participar da votação, que permanece aberta no site oficial da premiação até o dia 3 de maio.
A gastronomia paraense é um verdadeiro mosaico de sabores, história e ancestralidade. Ingredientes como tucupi e jambu, além de pratos típicos como a maniçoba, e as diversas frutas e peixes da região, refletem a originalidade da culinária local, atraindo visitantes e estimulando o turismo gastronômico, um dos principais motivadores de viagens pelo mundo.
Reconhecimento Internacional e Cultural
Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Unesco, e em 2025 foi apontada pela revista britânica Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastronômicos globais. “O Pará é uma festa para o paladar; nossos insumos são inigualáveis. A gastronomia paraense é uma expressão de cultura, potência, ancestralidade, diversidade e, claro, muito sabor. Este reconhecimento nacional fortalece a imagem do Pará como vitrine do turismo gastronômico. Desejamos que os turistas, ao visitarem nosso Estado, vivenciem não apenas os sabores, mas também os conhecimentos e histórias que permeiam cada prato, oferecendo experiências autênticas e imersivas que valorizem nosso rico patrimônio”, declarou Lucas Vieira, titular da Secretaria de Estado de Turismo (Setur).
Premiação e Indicações Relevantes
Na fase inicial do prêmio, mais de 500 profissionais, incluindo chefs, restaurateurs, jornalistas e acadêmicos de todas as regiões do Brasil, indicaram os destaques da gastronomia brasileira em 41 categorias. Além de concorrer ao título de Melhor Experiência Gastronômica, Belém também está na disputa pelo prêmio de Melhor Restaurante do Ano – Região Norte, com os estabelecimentos Celeste, Puba e Remanso do Peixe. Esther Weyl, proprietária e chef do Celeste, expressou sua alegria: “É uma grande honra ver três restaurantes paraenses concorrendo ao título de restaurante do ano na região Norte. O Celeste é focado na culinária de produto, valorizando os ingredientes locais e sua sazonalidade. Receber esse reconhecimento apenas dois anos após a inauguração é uma verdadeira celebração da sociobioeconomia amazônica e do potencial de Belém como destino gastronômico.”
Casa do Saulo e a Tradição Gastronômica
Outro destaque notável é o restaurante Casa do Saulo, localizado em Santarém, que foi considerado hors concours pela revista, pois já venceu o prêmio em quatro ocasiões na mesma categoria. As filiais do restaurante também foram incluídas na lista de hors concours, mantendo o mesmo cardápio e utilizando insumos da região Norte. O carro-chefe da Casa do Saulo são os assados de brasa, conhecidos como Piracaia, além de pratos como peixe no fogo, vinagrete de feijão Santarém e banana da terra assada, tudo acompanhado de molho de tucupi com pimenta.
O chef Saulo Jennings comentou sobre a importância do prêmio para a visibilidade da gastronomia amazônica e paraense. “Esse reconhecimento não é apenas para mim ou para o meu restaurante, mas para toda nossa cultura alimentar. A premiação ajuda a colocar a gastronomia única do Pará em evidência, influenciando a escolha de turistas ao decidirem destinos gastronômicos.”
A Importância da Gastronomia Amazônica
Na visão do chef, o prêmio serve como um selo de qualidade, ampliando a valorização e a divulgação da culinária amazônica, que agora é reconhecida em pé de igualdade com outras gastronomias premiadas. “Temos muitos ingredientes, mas, além disso, possuímos técnicas e uma culinária distinta, com sabores marcantes e produtos valiosos. Quando os turistas provam, percebem a riqueza desses sabores. O tucupi, que antes era um ingrediente comum, agora é considerado um produto de alta gastronomia, assim como a mandioca e seus derivados, que ganham destaque em nossa culinária.”, completou Jennings.