A Transformação de Uma Carreira
A trajetória de Adeilma Andrade na gastronomia não é fruto do acaso ou de um desejo repentino de mudança. Após mais de 23 anos em posições de liderança em corporações globais, onde gerenciou equipes, superou metas e enfrentou desafios em ambientes rigorosos, ela decidiu mudar de rumo. “O primeiro passo não foi abrir um negócio. Foi admitir que eu não aguentava mais aquela vida”, revela Adeilma. Essa decisão a levou a empreender, um salto que surgiu após uma reflexão profunda sobre sua carreira.
Atualmente, ela é a CEO do Complexo Casa Cascais e sócia do Restaurante Aby, situado em São Paulo, onde compartilha a gestão com o ator e empresário Ricardo Tozzi. No entanto, sua atuação no setor vai além da operação de um único restaurante. Com uma abordagem diversificada, Adeilma lidera uma série de projetos que combinam cultura e negócios, todos respaldados por uma gestão estratégica.
O Empreendedorismo Sem Romantização
A experiência anterior de Adeilma em vendas complexas, marketing e gestão regional foi fundamental para sua nova empreitada na gastronomia. Para ela, a romantização do empreendedorismo é um equívoco. “Se eu não entendesse o negócio, minha voz não teria peso”, explica. A primeira atitude ao se tornar sócia do Aby foi se aprofundar nos estudos relacionados a custos, cardápio, e a dinâmica da cozinha. “Restaurante não é hobby. Se você não sabe quanto custa um prato, o restaurante não anda”, alerta.
A reestruturação do Aby reflete essa mentalidade. Durante o dia, o restaurante oferece um menu-executivo focado no público corporativo da região. À noite, transforma-se em um espaço para eventos sociais, como casamentos e festas de aniversário, proporcionando uma experiência que une gastronomia, música e um ambiente acolhedor.
Inovação e Planejamento
Adeilma também introduziu uma programação cultural como parte de sua estratégia de negócios. O Aby já recebeu apresentações de artistas como Gabriel Rossini e Ciça Marinho, mostrando que a música é uma extensão da experiência gastronômica. “A música não é acessório. Ela precisa se conectar com o prato e o ambiente”, enfatiza.
A expansão do Café do Santo, outra marca sob sua liderança, exemplifica esse foco em compreender o mercado. Iniciada dentro da Casa Cascais, a rede agora opera diversas unidades em São Paulo, cada uma adaptada às características locais, com um menu executivo atrativo e um ambiente ideal para socialização.
A Gestão em um Cenário Desigual
Adeilma, mesmo com uma carreira robusta, reconhece que ser mulher no empreendedorismo ainda apresenta desafios. “Existem situações em que você precisa adaptar sua postura, como tom de voz e linguagem corporal. Isso ainda persiste”, observa. Na gestão de equipes, a sensibilidade feminina se destaca, pois condições emocionais impactam diretamente a qualidade do serviço. “Se a equipe não está bem, isso reflete no prato”, afirma.
Ela também destaca um padrão comum no empreendedorismo feminino, onde muitas mulheres acabam assumindo uma postura maternal dentro da equipe. “Se você aceita esse papel uma vez, acaba se tornando a norma”, diz.
Reconhecimento e Impacto na Comunidade
Além de sua atuação nos restaurantes, Adeilma é fundadora do We Club, uma comunidade dedicada a mulheres empreendedoras, focada em networking e fortalecimento profissional. Ela também é sócia da Agência Conecta, onde atua em consultoria estratégica, auxiliando empresários em diversas áreas. Seu trabalho tem sido reconhecido, culminando em uma homenagem no Salão Nobre da Câmara Municipal de São Paulo, em celebração ao Dia do Empreendedorismo Feminino. “Empreender não é um movimento individual; negócios sólidos são construídos com pessoas fortalecidas”, defende Adeilma.
Embora o setor gastronômico exija dedicação constante e tomada de decisões difíceis, ela se surpreendeu com seu próprio entusiasmo. “Eu dizia que nunca entraria nesse setor. Paguei a língua”, confessa. Para Adeilma, o equilíbrio é essencial, e a saúde mental e a família devem ser priorizadas. O trabalho deve agregar valor à vida, não consumi-la. “Empreender é entender sobre pessoas, custos, produtos e mercado, e estar presente todos os dias”, conclui.